Le churchkhela est une friandise traditionnelle géorgienne. Il s'agit d'un chapelet de demi-noix qui ont été trempées dans du jus de raisin épaissi avec de la farine appelé Tatara ou Phelamushi, et séchées au soleil. Aucun sucre n'est ajouté pour faire de la vraie Churchkhela. À la place des noix, on utilise parfois des noisettes ou des amandes dans les régions de l'ouest de la Géorgie. La forme du Churchkhela ressemble à une bougie. Les guerriers géorgiens emportaient le Churchkhela avec eux parce qu'ils contiennent beaucoup de calories. La région orientale de Kakheti en Géorgie est considérée comme le berceau du churchkhela, mais on peut trouver une douceur similaire, appelée janjukha, dans la région occidentale de Guria en Géorgie. La friandise a la même forme que la churchkhela, mais au lieu de noix, il contient des noisettes. En voyageant à travers la Géorgie, vous pouvez rencontrer cette friandise en forme de saucisse qui attire le regard, accrochée dans les magasins à presque chaque coin de rue, en particulier dans les zones touristiques.
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